CUIDAN IGUANAS EN GUANAHACABIBES:PINAR DEL RÌO. CUBA
CONCLUYÓ EN LA HABANA CUMBRE DE LOS NO ALINEADOS
La Habana, 17 sep (PL) El primer vicepresidente de Cuba, Raúl Castro, afirmó hoy que la XIV Cumbre de los Países No Alineados (NOAL) demostró que el movimiento decidió dar prioridad a lo que une a sus miembros.
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Al clausurar esta madrugada la cita presidencial, el vicemandatario destacó la reafirmación de los principios y posiciones de los NOAL en la actual coyuntura internacional como uno de los principales resultados de la conferencia.
Calificó de excelente la reunión y dijo que la ratificación de los propósitos y principios de los NOAL proporciona un marco de actuación sólido para actuar en la arena mundial.Las posiciones e iniciativas aprobadas confirman la identidad, razón de ser y vigencia del movimiento y nos permitirán dar pasos adelante en el objetivo y empeño común de su revitalización, agregó.
Entre los más grandes desafíos, mencionó el uso de la fuerza en las relaciones internacionales y la violación de los principios del derecho, así como el subdesarrollo, la marginación, la pobreza, el analfabetismo, el deterioro del medio ambiente y el despilfarro de recursos.Raúl Castro resaltó el espíritu de entendimiento que marcó la XIV Cumbre, lo que permitió llegar a consensos claros en temas complejos.
Eso demuestra, indicó, que hemos decidido dar prioridad a lo que nos une y enfrentar juntos los efectos del presente orden económico y político injusto e insostenible impuesto por los poderosos.
Apuntó que Cuba asumió ahora la presidencia de los NOAL en un período muy difícil, pero trabajará por un movimiento influyente y representativo para avanzar en la agenda común de intereses colectivos.
La reunión dio un gran ejemplo de la madurez alcanzada por los NOAL y consideró que los documentos y decisiones adoptados servirán para que el movimiento pueda influir decisivamente en el debate y solución de los principales desafíos de la humanidad.
ASESINADO POR TENER UNA MAESTRA EN CASA
La banda contrarrevolucionaria de Francisco Robaina Domínguez (Machete) -que contó con el apoyo de la CIA- cometió repugnantes crímenes en Pinar del Río, Cuba, que no deben pasar al olvido
Cuando escuchó los disparos tuvo una corazonada: Habían matado a su padre. La familia lo había buscado todo el día y parecía como si la tierra se lo hubiera tragado.
Pero a Benigno Álvarez Álvarez lo habían llevado por la fuerza a un encuentro con la muerte.Su hija, 40 años después, llora cuando recuerda aquella tragedia que dejó marcada por siempre a la familia. Se recuesta al respaldar del silloncito en su humilde morada de tablas viejas y carcomidas, en Candelaria, Pinar del Río, y de momento no puede seguir hablando.
Su hijo, Gerardo Montes Álvarez, de 38 años, quien ha hurgado en documentos y testimonios sobre la forma en que murió su abuelo, le toma una mano y continúa el relato:
“Eso fue el 17 de febrero de 1962. “Nino”, mi abuelo, era una persona sin partido político, sin cargos ni responsabilidades, era un sencillo trabajador que se ganaba la vida guataqueando y cortando caña.
“Al triunfar la Revolución ve las diferencias en la atención a los campesinos, a quienes le entregan la tierra y les dan empleo. Durante muchísimos años había padecido de hemorroides y no se había podido atender, poco antes de que le asesinaran fue operado gracias a los beneficios del sistema de salud.
“Todos en el barrio conocían su postura a favor del nuevo proceso. En la bodega decía: ‘A mí por Fidel hay que matarme’.
En la finca donde vivía, llamada Laborí, en Candelaria, llegaron a ubicar a dos alfabetizadoras y él dio su consentimiento para alojar a una de ellas en su casa y compartir con su amplia familia lo poco que tenían. “Varios de los que integraron después la banda contrarrevolucionaria de Francisco Robaina Domínguez (Machete) vivían en la zona y hasta jugaban dominó en casa de mi abuelo, por eso sabían bien cómo pensaba.
“Hasta el propio cabecilla fue una noche a tomar agua, vestido de civil. Tiempo después Nereyda, mi madre, Yeya, como le dicen, vio una foto de él y lo reconoció.
“La noche antes de su muerte mi abuelo fue al patio junto con mi tío Martín Álvarez pues escuchó un ruido. Llegaron hasta el cañaón del río cercano y divisaron a un hombre que se les escapó.
“Nino todas las mañanas salía con un taburete, un cubo con agua y una soga para ordeñar la vaca. El día fatal no cumplió esa rutina , pues fue a buscar los mandados a Barracones y regresó en un tren que cargaba caña.
“Cuando retornó fue a buscar al animal, pero no lo encontró. Le tendieron una trampa pues parece que sabían muy bien todo lo que hacía a diario. Tenían la vaca escondida en el cañaón del río y cuando él se apareció allí, lo sorprendieron.
“El cabecilla contrarrevolucionario–según se supo en los interrogatorios de sus compinches - andaba ese día vestido de verde olivo y con grados de capitán y le preguntó a mi abuelo si había visto a los alzados, y él le respondió que si los veía le avisaría a la Milicia.
“Entonces tratan de que se pronuncie contra Fidel y la Revolución y él no lo hace. Lo llevan a casa de un campesino desafecto que vivía en la zona. Lo amarraron a un taburete con su propia soga y allí lo tuvieron hasta la una de la tarde. Le brindaron sopa y él no quiso. Les dijo que no lo mataran, que tenía varios hijos, uno de ellos de siete años.
“Lo amordazaron y lo metieron debajo de la cama. Mi tío llegó a la casa de ese vecino y le preguntó a la mujer del hombre si había visto a Nino, y ella le dijo que no. Seguro que los alzados estaban dentro de la casa.
“A las siete de la noche lo sacaron y lo llevaron para un bosque que tenía un claro en el centro y allí había una palma. Lo amarraron a ella y la gente de la banda le dispararon. Lo acribillaron a balazos, pero no dijo ni una sola palabra contra la Revolución.
“Después de los disparos se avisó a las milicias, pero no lo hallaron. Al día siguiente un vecino que salió a buscar su caballo descubrió el cuerpo renegrido. Cuando las autoridades fueron allí tenía los intestinos colgándole por encima de la soga. Fue un ensañamiento”.
SU HIJA
Yeya, la hija, tenía 19 años cuando el asesinato de su padre, y tuvo que sufrir también dos meses después la muerte de su madre, quien a raíz del sangriento hecho se negó a comer.
Cinco hijos quedaron huérfanos, varios eran menores. Ella era la segunda.
“Tuvimos mucho apoyo -narra- por parte de las autoridades. Vinieron de La Habana a llevarnos a estudiar para allá, pero ninguno quiso irse de aquí.
“Entonces autorizaron a trabajar hasta a los que eran menores de edad para que ayudaran a la familia a mantenerse. Tiempo después el más chiquito murió en un accidente de tránsito. En iguales circunstancias, pero en fecha diferente, falleció otro”, recuerda mientras inclina la cabeza y su entrecejo se frunce.
La vida la llevó recio.
NOTA. En la foto Yeya y su hijo
INFORME DESHONESTO SOBRE IRÁN; DIJO OIEA. PINCHAR COMENTARIO
EN LA HABANA REUNIÓN DE JEFES DE ESTADO, HOY
La reunión de Jefes de Estado del Movimiento de Países No Alineados tendrá lugar hoy y mañana en La Habana, Cuba, de la cual emanará la Declaración de La Habana dirigida a la revitalización de esta agrupación de países en desarrollo no alineados ni a la guerra ni al intervencionismo.
Entre las personalidades que ya se encuentran en la capital cubana están Koffi Annan, secretario general de la ONU, y el presidente de Venezuela Hugo Chávez, quien efectuó ayer su cuarto encuentro con el mandatario cubano Fidel Castro, acerca de quien afirmó a la prensa acreditada en la isla que se había recuperado notablemente, y que ya caminaba.
En cuanto al continente africano, en el sitio de la Cumbre http://www.cubanoal.cu/ se publicó la siguiente información:
La Habana, 7 sep de 2006 (PL) Los debates de la XIV Cumbre del Movimiento de Países No Alineados (MNOAL), previstos del 11 al 16 de septiembre en esta capital, abordarán el incierto destino del continente africano, del cual sus 53 naciones son miembros del grupo.
La nueva edición de los No Alineados en La Habana constituye una oportunidad para gestar el camino de denuncia y un plan de acción que traten de revertir la situación de explotación en ese continente, opina en su edición de hoy el diario Granma.
El rotativo recuerda que el propio canciller cubano, Felipe Pérez Roque, hizo la invitación a los países del continente negro para asistir a esta cita, durante la Cumbre de la Unión Africana, de junio último.Sería impensable un Movimiento de Países No Alineados, la concertación política del Sur, sin el valioso aporte de cada uno de los países de este continente, expresó Pérez Roque entonces.
Africa es promotora, junto a las naciones del Tercer Mundo, de la democratización de Naciones Unidas, para que el organismo represente por igual los intereses de todas las naciones y deje de ser un instrumento al servicio de Occidente, afirma Granma.
Una de las principales demandas de los africanos consiste en ocupar dos asientos permanentes y cinco no permanentes en el Consejo de Seguridad, propósitos que pueden recibir un impulso importante en el marco de los NOAL.
Otra de sus prioridades es alcanzar el desarrollo socioeconómico, asunto que depende de capital, pero también de la cooperación internacional, temas a abordarse en la reunión de La Habana.
El llamado continente negro depende de los ingresos externos de sus producciones agrícolas y recursos minerales, lo cual choca con intereses de naciones ricas, que subvencionan sus agricultores y explotan el subsuelo africano, denuncia el cotidiano.
CAUSA CONMOCIÓN EN EE.UU TERRORISMO CONTRA CUBA
Causan conmoción Estados Unidos artículos publicados en el New York Times sobre actividades terroristas contra Cuba. Así se escribió en el 2005, y ahora este hombre _Posada Carriles-puede ser liberado. "Duermo como un bebé", declaró en el 2005.
http://www.voltairenet.org/article125534.html3 de junio de 2005
Temas
Servicios secretos, espionaje, desestabilización de gobiernos, guerra psicológica...
Impunidad
Biografías
Luis Posada Carriles
El periódico The New York Times publicó los pasados días 12 y 13 de julio extensos artículos basados en una entrevista realizada al terrorista de origen cubano Luis Posada Carriles, que han causado una gran conmoción en los medios de prensa y la opinión pública norteamericanas, así como reacciones en muchos otros países.
En sus declaraciones al diario norteamericano, Posada Carriles -cuya extensa hoja de servicios contra el pueblo cubano, además de su participación en sabotajes, planes de atentados y otras acciones similares en la guerra sucia contra Cuba, incluye la organización del sabotaje al avión de Cubana en Barbados en 1976 que costó la vida de 73 personas inocentes, entre ellas los adolescentes que integraban el equipo juvenil de esgrima cubano- reconoce explícitamente, con absoluto cinismo, su participación en estas acciones terroristas y el financiamiento y apoyo recibido de la Fundación Nacional Cubano Americana, y explica la evidente apatía de las autoridades norteamericanas en investigar su actividad terrorista contra Cuba por el hecho de lo que llamó “su vieja relación con las agencias norteamericanas de inteligencia y los órganos encargados de hacer cumplir la ley”.
En el primero de los artículos, el diario señala:Un exiliado cubano que ha llevado a cabo una campaña de estallidos de bombas e intentos de asesinato dirigidos contra Fidel Castro, dice que sus esfuerzos fueron respaldados financieramente durante más de un decenio por los líderes cubano-estadounidenses de uno de los grupos de cabildeo más influyentes de los Estados Unidos.El exiliado, Luis Posada Carriles, dijo haber organizado una ola de estallidos de bombas el año pasado en hoteles, restaurantes y discotecas de Cuba que ocasionaron la muerte de un turista italiano y la alarma del gobierno cubano.
El señor Posada fue entrenado por la Agencia Central de Inteligencia en demolición y guerra de guerrillas en el decenio de 1960.“En una serie de entrevistas grabadas en un complejo amurallado del Caribe, Posada expresó que la colocación de bombas en los hoteles y otras operaciones habían sido apoyadas por líderes de la Fundación Nacional Cubano Americana. Su fundador y jefe, Jorge Mas Canosa, quien murió el año pasado, fue acogido en la Casa Blanca por los Presidentes Reagan, Bush y Clinton.”
Sigue diciendo el New York Times:“Aunque la Fundación, que no paga impuestos, ha declarado que trata de derrocar al gobierno comunista de Cuba únicamente por medios pacíficos, Posada manifestó que los líderes de la Fundación discretamente financiaban sus operaciones. Mas Canosa supervisaba personalmente el flujo de dinero y el apoyo logístico," dijo.“`Jorge lo controlaba todo”, expresó Posada. `Cuando yo necesitaba dinero, yo decía: Dame 5 mil dólares, dame 10 mil, dame 15 mil, y ellos me los mandaban.”“A través de los años, Posada calculó que Mas Canosa le había enviado más de 200 mil dólares. `El nunca dijo: Esto es de la Fundación”, recordó Posada.
Por el contrario, recordó con una risita sarcástica, el dinero llegaba con el mensaje: "Esto es para la iglesia.”Según los autores de los artículos, “por primera vez, Posada describió también el papel que había desempeñado en algunos de los más importantes hechos de la Guerra Fría en los que los exiliados cubanos fueron participantes clave. Fue entrenado para la invasión por Playa Girón en un campamento en Guatemala, pero no llegó a desembarcar en las playas cubanas (...).
Fueron exiliados cubanos como Posada los reclutados por la CIA para los subsiguientes atentados contra la vida de Castro.“Encarcelado por uno de los más vergonzosos ataques anticubanos -la colocación de una bomba en un avión civil de Cubana en 1976-, escapó más tarde de una cárcel venezolana para formar parte del eslabón principal de la cruzada anticomunista de la Casa Blanca en el hemisferio occidental iniciada por Reagan: las actividades clandestinas del teniente coronel Oliver North para suministrar armas a los contras nicaragüenses.”Seguidamente el diario comenta:“Parte de lo que dijo sobre su pasado puede verificarse mediante documentos del gobierno recientemente desclasificados, así como mediante entrevistas con ex miembros de la Fundación y funcionarios de los Estados Unidos.”
Una de las afirmaciones de Posada Carriles que el periódico resalta es la que se refiere al hecho de que “las autoridades estadounidenses encargadas de hacer cumplir la ley mantuvieron una actitud de benévolo abandono con relación a él durante la mayor parte de su carrera, permitiéndole que siguiera libre y en actividad”.
El New York Times apunta: “La Fundación de los exiliados, creada en 1981, ha tratado de presentarse como la voz responsable de la comunidad de exiliados cubanos, dedicada a debilitar al régimen de Castro mediante la política y no la fuerza.
Gracias a ese enfoque y a millones en donaciones para las campañas, la Fundación se convirtió en una de las organizaciones de cabildeo más efectivas de Washington y en el principal arquitecto de la política estadounidense hacia Cuba".“Cualquier prueba de que la Fundación o sus líderes repartían dinero a los republicanos y los demócratas y al mismo tiempo apoyaban sabotajes con bombas, pudiera debilitar las afirmaciones de legalidad que hace el grupo.”
Luego señala el periódico: “Los comentarios de Posada sugieren que la promoción que la Fundación hace en público de que lleva a cabo una oposición estrictamente no violenta contra Castro, fue una ficción cuidadosamente elaborada. (...)”En las entrevistas y en su autobiografía, titulada Los caminos del guerrero, Posada dijo que había recibido apoyo financiero de Mas Canosa y de Feliciano Foyo, tesorero del grupo, así como de Alberto Hernández, sucesor de Mas como presidente.
En su autobiografía, Posada dijo que los líderes de la Fundación ayudaron a pagar sus gastos médicos y de subsistencia y su traslado de Venezuela a América Central después de su fuga de la cárcel en 1985.“En ocasiones, dijo Posada, el efectivo era entregado desde Miami por otros exiliados, incluido Gaspar Jiménez, que estuvo encarcelado en México en relación con el asesinato en 1976 de un diplomático cubano en ese país. Jiménez es ahora empleado de la clínica médica que el doctor Hernández tiene en Miami, según empleados de la oficina de la clínica.”
A continuación los autores de los artículos recuerdan:Cuando las bombas comenzaron a estallar en los hoteles cubanos, el Gobierno de ese país aseguró que los ataques habían sido organizados y pagados por exiliados que operaban desde Miami, afirmación que reforzaron con la grabación en video de un agente que confesó haber realizado algunas de esas acciones.
Hace poco, informaciones aparecidas en el Miami Herald y la prensa estatal cubana vincularon la operación con Posada. Sin embargo, él declaró al New York Times que las autoridades estadounidenses no habían hecho ningún esfuerzo por interrogarlo sobre el caso. Atribuyó en parte la falta de acción a su vieja relación con las agencias norteamericanas de inteligencia y los órganos encargados de hacer cumplir la ley.“
`Como pueden ver”, dijo, `el FBI y la CIA no me molestan, y yo soy neutral con ellos. Siempre que puedo ayudarlos, lo hago.”El periódico señala que “Posada hizo declaraciones contradictorias respecto a sus contactos con las autoridades estadounidenses. Primero habló de sus sólidos lazos con las agencias de inteligencia de los Estados Unidos y de una íntima amistad con al menos dos oficiales activos del FBI, incluido, dijo, un importante oficial de la oficina en Washington. `Conozco a una persona de posición muy alta allí”, declaró.
Después pidió que esos comentarios fueran omitidos del artículo y dijo que hacía años que había tenido esas relaciones cercanas.“Un funcionario del Gobierno de los Estados Unidos declaró que la CIA no ha tenido relación con Posada `en décadas”, y el FBI también negó sus aseveraciones. `El FBI no tiene ahora ni nunca hemos tenido una relación prolongada con Posada.” (...)“Documentos desclasificados publicados en Washington por los Archivos de Seguridad Nacional apoyan la insinuación de Posada de que el FBI y la CIA tuvieron conocimiento detallado de sus operaciones contra Cuba desde principios de los sesenta hasta mediados de los setenta.“G. Robert Blakey, asesor principal del Comité Especial sobre Asesinatos creado en 1978 por la Cámara de Representantes, manifestó que había revisado muchos de los expedientes secretos del FBI sobre los cubanos anticastristas a partir de 1978, y había observado muchos ejemplos en los que el Buró se había hecho de la vista gorda con relación a posibles violaciones de la ley.
Como él mismo expresó: `Cuando leí algunas de aquellas cosas, y yo soy un viejo fiscal federal, pensé: ¿Por qué no se acusa a nadie por esto?”“En cuanto a un punto Posada fue directo y no tuvo arrepentimientos: todavía insiste en tratar de matar a Castro y cree que la violencia es el mejor método para poner fin al comunismo en Cuba.”
Al respecto el diario neoyorquino señala que “Posada admitió con orgullo haber sido el autor de los ataques con bombas a los hoteles realizados el pasado año”, a los que calificó de “actos de guerra” destinados a privar a Cuba del turismo y las inversiones extranjeras. Y agregó que las bombas estaban dirigidas también “a sembrar la duda en el extranjero acerca de la estabilidad del régimen, a hacer que Cuba pensara que él tenía agentes en las fuerzas armadas y a estimular la oposición interna”.
En cuanto a la muerte del turista italiano, Posada la calificó de “accidente fortuito”. Dijo: “Ese italiano estaba sentado en el lugar equivocado en el momento equivocado.” Añadió que “tenía la conciencia tranquila”. El diario cita sus palabras textuales: “Duermo como un bebé.”Posada describió a Raúl Ernesto Cruz León, el ciudadano salvadoreño detenido por las autoridades cubanas como autor de varias de estas explosiones, como “un mercenario”, y afirmó que Cruz León “estaba trabajando para él, pero dijo que `tal vez otra docena” que respondía a él permanecía en libertad”.
Posada declaró al periódico que “los atentados a los hoteles fueron organizados desde El Salvador y Guatemala. Los explosivos se obtuvieron mediante sus contactos en esos países, y subordinados suyos reclutaron a su vez a correos como Cruz León para que llevaran los explosivos a Cuba y los hicieran detonar en objetivos cuidadosamente seleccionados.”Más adelante el New York Times recoge lo siguiente:“Posada dijo que Mas Canosa sabía muy bien que él estaba detrás de los sabotajes con bombas efectuados en los hoteles el año pasado.”
Posada reconoció que tiene no menos de cuatro pasaportes de varias nacionalidades y con diferentes nombres. Admitió también que tiene un pasaporte norteamericano, pero no habló de cómo lo había obtenido ni reveló el nombre que usaba en ese pasaporte, diciendo solo que lo usa ocasionalmente para visitar los Estados Unidos “extraoficialmente”.
En un segundo artículo publicado en esa misma edición del 12 de julio, el New York Times recoge las declaraciones de un hombre de negocios de origen cubano llamado Antonio Jorge Alvarez, residente en Guatemala, quien aseguró que había visto con creciente preocupación cómo dos de sus socios, actuando en coordinación con un individuo que resultó ser Luis Posada Carriles, compraban explosivos y detonadores y se felicitaban cada vez que una bomba estallaba en Cuba.
Incluso llegó a escuchar a estas personas hablar del asesinato de Fidel Castro durante la conferencia cumbre iberoamericana de la isla Margarita.Alvarez contó al periódico que alarmado, acudió a los oficiales de seguridad guatemaltecos. Cuando no respondieron, escribió una carta que a la larga llegó a las manos de oficiales del FBI de los Estados Unidos. Pero allí la carta despertó lo que Alvarez calificó de “una respuesta sorprendentemente indiferente”.Sobre este asunto, señala el diario,
Posada expresó confianza en que el FBI no estuviera analizando sus operaciones en Guatemala, porque “la primera persona con la que querrían hablar sería conmigo”.En el artículo se refiere que Alvarez está disgustado. “Yo creo que están todos confabulados, Posada y el FBI”, dijo. "Arriesgué mi vida y mi negocio y ellos no hicieron nada.”
Finalmente, en un artículo publicado el 13 de julio, el New York Times detalla la trayectoria anticubana de Luis Posada Carriles: integrante de una segunda ola de desembarcos durante la invasión por Playa Girón que no pudo entrar en acción, formación en técnicas de demolición, propaganda e inteligencia en una escuela de instrucción de la CIA en Fort Benning, participación en planes y acciones encubiertas contra Cuba en las décadas del 60 y 70 organizados por la CIA desde territorio de los Estados Unidos y de otros países del hemisferio, el ya mencionado sabotaje del avión cubano en Barbados, el trabajo junto a otro connotado agente de la CIA de origen cubano, Félix Rodríguez, en la operación secreta de abastecimiento de la contra nicaragüense, la organización desde territorio centroamericano de nuevas operaciones anticubanas a finales de los años 80, entre otras de sus contribuciones a la guerra sucia contra nuestro país.El periódico cita a Posada:“La CIA nos enseñó de todo, de todo.
Nos enseñó sobre explosivos, asesinatos, bombas, sabotajes. Cuando los cubanos trabajaban para la CIA, se les llamaba patriotas.”Numerosos medios de prensa norteamericanos y de otros países se han hecho eco de estos artículos del New York Times y han comentado la significación de las revelaciones contenidas en ellos. La Fundación Nacional Cubano Americana ha negado las acusaciones, y el propio Posada Carriles ha intentado retractarse.Sin embargo, el New York Times sostiene la veracidad de sus artículos. Como ha llamado la atención un portavoz del periódico, las conversaciones grabadas con Posada existen y están en su poder.
POSADA CARRILES PRONTO EN LA CALLE. PINCHAR COMENTARIO
EL USO DE LA ALBAHACA EN CUBA. CREENCIAS SABROSAS y CAMELLOS
La Albahaca goza de esa merecida fama que tienen las plantas aromáticas y medicinales y que son tan empleadas en la preparación de remedios naturales e indispensables para la elaboración de exquisitas recetas culinarias.
Dicen que también la Albahaca es excelente para ahuyentar a los mosquitos y demás insectos que suelen entrar a nuestros hogares sin pedir permiso. Su aroma es un aromatizador excelente y si quiere probarlo pase su mano por una de estas plantas y sentirá un perfume suave y acariciador.
Las hojas son la parte que se utiliza en la cocina, tanto si son frescas como secas. Frescas poseen más aroma y sabor. También es posible congelarlas.
También sirve como ingrediente de remedios naturales, en infusiones, en bebidas energéticas, para prevenir la caída del cabello y para combatir la halitosis. Asimismo, facilita la digestión. Para hacer el preparado, se debe cocinar unos 20 gr. de hojas en un litro de agua. Se deja reposar y se cuela.
En la cocina italiana la Albahaca es indispensable en la elaboración de pastas, y combina excelentemente con el tomate es uno de los ingredientes indispensables de la salsa pesto. Sus aceites esenciales se utilizan también, en la elaboración de licores o para aportar aroma a sopas y guisos. El aceite y el vinagre que usemos habitualmente tendrá un sabor diferente si durante unos días introducimos.
En Cuba la albahaca es empleada para atraer la buena suerte y para despojar y santiguar de malas influencias. Se utiliza contra el mal de ojo. Quemado con incienso aleja los malos espíritus. Se emplea machacado, en emplastos para las inflamaciones y en cocimientos para el estómago. La infusión de sus hojas y flores, calma el dolor de cabeza. El uso más común es como aromática, con alcohol para fricciones y baños estimulantes. Posee propiedades antidiarreico, carmitivas y antihipocondríacas. La infusión de las hojas se emplea como remedio para la gonorrea y la diarrea crónica. Es antiespásmodico. Para curar una dolencia que se sospecha producida por el “mal de ojo”, Se toman tres gajos de “albahaca”, un vaso de agua, una vela y la oración de San Luís Beltrán.
Una limpieza excelente para atraer la buena suerte a una casa, se realiza de la forma siguiente: Las albahacas se tienen durante siete días en un lugar apartado y donde nadie ponga el pie, y al mismo tiempo durante cinco días consecutivos se tendrá en la cabecera de la cama, lo más cerca posible de la almohada, una yema de huevo con miel de abeja, que se arrojará después en un herbazal alto y tupido. Se cocinan sin condimento siete pelotas de maíz y se abandonan en siete esquinas, calculando el que practica que su casa quede situada en el centro de esas siete calles.
Comparto un secreto que una vez me confió un chef es mejor agregar la albahaca a las comidas al último momento, antes de servirlas, ya que tiende a perder su precioso sabor. Este es el motivo por el cual no se debería nunca cortarla con el cuchillo, mucho mejor con los dedos.
Otra curiosidad cubana. En la foto del post anterior aparece un bus transitando por el malecón habanero, pues sepan se le llama camello. Es una adaptación cubana: un camión convertido en ómnibus para que pueda llevar más pasajeros. ¿Quién lo diría? Camellos en La Habana.